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Dettaglio ricetta: BIR-ROSč
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by
peruzzi jacopo (brauwolf)
inserita il: 23/06/2014 - 23:36
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| Nome ricetta: |
BIR-ROSč |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Fruit Beer/Fruit Beer |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1.058 |
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| Final Gravity: |
1.004 |
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| IBU: |
70 |
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| SRM: |
10 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
55°C X 30 MINUTI
67°C X 60 MINUTI
78°C X 15 MINUTI
l'equivalente del mosto d'uva ( 7 lt) toglierlo dall'acqua della pentola di mash! |
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| Note fermentazione: |
7 giorni a 20 °C
14 giorni a 17° C
dry hop nel secondo fermentatore.
messa nei fusti e lasciata riposare per 6 mesi , le feci dell'uva si sedimentano e si chiarifica molto bene la birra!
poi imbottigliata con priming di 1,5 g/lt. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietą malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 4000 gr. | |
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Luppolo:
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Varietą luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Nelson Sauvin | 140 gr. | 12,4% | Dry Hopping | | Pellets - Nelson Sauvin | 90 gr. | 12,4% | 10 min. | | Pellets - Nelson Sauvin | 30 gr. | 12,4% | 60 min. |
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Extra:
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Varietą extra
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Grammi
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Minuti
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| IRISH MOSS | 11 gr. | 10 min. | | 2 lt succo di uva san giovese della mia vigna | 0 gr. | 10 min. | | 2,5 lt succo d'uva di malvasia della mia vigna | 0 gr. | 10 min. | | 2,5 lt succo d'uva di trebbiano toscano della mia vigna | 0 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietą lievito
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| Secco - SafAle English Ale - S-04 |
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