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Dettaglio ricetta: La Vipera Rossa 1
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by
DePaul
inserita il: 06/10/2014 - 14:01
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| Nome ricetta: |
La Vipera Rossa 1 |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Fruit Beer/Fruit Beer |
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| Litri finali: |
15 litri |
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| Original Gravity: |
1044 |
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| Final Gravity: |
1004 |
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| IBU: |
25.4 |
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| SRM: |
11.5 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
53 gradi per 15 minuti
68 gradi per 60 minuti
78 gradi per 15 minuti |
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| Note fermentazione: |
7 giorni a 20 gradi
travaso (aggiunti 2 kg di lamponi freschi)
7 giorni a 20 gradi
4 giorni a 5 gradi
imbottigliamento : priming 5 GR/L
Preparazione frutta : 2 kg di lamponi freschi pastorizzati in circa 1,5 Litri di acqua a 70 gradi per 20 minuti ed inseriti nel fermentatore dopo il primo travaso |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 2150 gr. | | | Flaked Soft White Wheat - USA | 425 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 425 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Perle | 25 gr. | 4,5% | 60 min. | | Coni - Saaz Czech | 20 gr. | 2,9% | 5 min. | | Coni - Saaz Czech | 20 gr. | 2,9% | 20 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Coriandolo | 15 gr. | 5 min. | | Lamponi Freschi | 2000 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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