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Dettaglio ricetta: Natale Dream
Finalista al concorso: 13° concorso per homebrewers Nembro
29/11/2015 - Nembro (BG)
by Ferrante Elmiro (Elmo) inserita il: 19/11/2015 - 06:59
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Nome ricetta: Natale Dream
Tecnica: Estratto+Grani
Stile: Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable
Litri finali: 10 litri
Original Gravity: 1095
Final Gravity: 1025
IBU: 24
SRM: 40
Alc.Vol.%: 10%
Note mash: 52° 15min
68° 60min
78° 10min
Note fermentazione: Precedentemente di 20giorni del cotto ho preparato una marinatura composto di 40g bianco spino 20g scaglia di quercia,marinata in 400ml di grappa invecchiato in botta di legno.Ho usato in dry hop la marinatura. Fermentata per 7 giorni 20° poi sceso a 19° per 7giorni
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna3000 gr.
Muntons LME - Wheat - Gran Bretagna500 gr.
Carahell Malt - Germania290 gr.
Black Barley Malt - USA200 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Saaz Czech20 gr.2,3%10 min.
Pellets - Chinook10 gr.13%60 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
liquirizia 5 gr.15 min.
mosto cotto di uva montepulciano d'abruzzo 400 gr.10 min.
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafAle English Ale - S-04
Secco - SafAle English Ale - S-04
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