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Dettaglio ricetta: Sulêra
Finalista al concorso: 1° Concorso Homebrewer MoBI Milano
31 gennaio 2016 - Birreria del Carrobiolo
by Gaeta Nicola (Nickgi) inserita il: 17/01/2016 - 20:31
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Nome ricetta: Sulêra
Tecnica: All Grain
Stile: Specialty/Experimental and Historic
Litri finali: 21 litri
Original Gravity: 1.052
Final Gravity: 1.009
IBU: 30
SRM: 3
Alc.Vol.%: 6.6%
Note mash: 60 min a 67°C, mash-out a 72°C
Note fermentazione: 7 giorni a 17°C, travaso e 10 giorni a 17°C con aggionta di mosto crudo di uva Lambrusco per il 12% sul totale, 7 giorni a 5-10°C e imbottigliamento
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania4600 gr.
Flaked Soft White Wheat - USA500 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Saaz Czech44 gr.4,1%90 min.
Pellets - Saaz Czech25 gr.4,1%0 min.
Pellets - Saaz Czech25 gr.4,1%15 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafAle American Ale - US-05 (56)
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