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Dettaglio ricetta: birra con uva rossa moscato di Scanzo
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by
corbo nicola (CorBeer)
inserita il: 27/01/2016 - 20:44
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
birra con uva rossa moscato di Scanzo |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
22 litri |
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| Original Gravity: |
1048 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
32 |
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| SRM: |
2.8 |
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| Alc.Vol.%: |
4.7% |
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| Note mash: |
aggiunto malto in 13,2 litri di acqua a 57°.
Eseguito masch come segue:
- 5 min a 52°
- 80 min a 68°
- 10 min a 78° |
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| Note fermentazione: |
- fermentazione per 7 giorni a 18°
- dopo prima fermentazione, aggiunto 15% mosto uva moscato di Scanzo (BG) uva nera
- a fine fermentazione, 10 gg a 8° poi imbottigliato |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 4,4 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Amarillo Gold | 40 gr. | 8,2% | 15 min. | | Pellets - Saaz Czech | 40 gr. | 3,3% | 1 min. | | Pellets - Amarillo Gold | 15 gr. | 8,2% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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