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Dettaglio ricetta: La Casta
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by
Cecchetti Luca (BdQC)
inserita il: 31/03/2016 - 20:53
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| Nome ricetta: |
La Casta |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1071 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
50 |
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| SRM: |
15 |
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| Alc.Vol.%: |
7% |
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| Note mash: |
500 g di castagne arrostite
300 g di farina di marroni
52° x 15 minuti
63° x 45 minuti
68° x 30 minuti
78° x 15 minuti |
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| Note fermentazione: |
7 giorni a 19°
15 giorni a 18° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 5000 gr. | | | Munich Malt - Germania | 1000 gr. | | | Smoked(Bamberg) - Germania | 1000 gr. | | | Flaked Barley - USA | 100 gr. | | | Crystal 150L - Gran Bretagna | 90 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Celeia | 35 gr. | 5,8% | 60 min. | | Pellets - Perle | 35 gr. | 8,5% | 60 min. | | Pellets - Celeia | 15 gr. | 5,8% | 15 min. | | Pellets - Perle | 15 gr. | 8,5% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Farina di marroni della Valtiberina | 200 gr. | 50 min. | | Castagne arrostite della Valtiberina | 500 gr. | 30 min. | | Miele di castagno bio della Valtiberina | 900 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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