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Dettaglio ricetta: Sour Cherry
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by
ebarozzi
inserita il: 05/03/2018 - 16:17
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| Nome ricetta: |
Sour Cherry |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Fruit Beer/Fruit Beer |
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| Litri finali: |
22 litri |
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| Original Gravity: |
1080 |
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| Final Gravity: |
1018 |
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| IBU: |
32 |
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| SRM: |
10 |
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| Alc.Vol.%: |
8.2% |
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| Note mash: |
52 per 10 minuti
63 per 30 minuti
72 per 20 minuti
78 per 15 minuti |
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| Note fermentazione: |
3 settimane a 19°
6 mesi con chips |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 7000 gr. | | | Biscuit Malt - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Goldings - E.K. | 50 gr. | 5,46% | 60 min. | | Pellets - Hersbrucker | 40 gr. | 3,5% | 30 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 15 gr. | 5,46% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zucchero candito chiaro | 1000 gr. | 15 min. | | Marasche | 5000 gr. | 0 min. | | Duroni | 1000 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Brettanomyces Bruxellensis - 3112 | | Liquido - Lactobacillus Delbrueckii - 4335 | | Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
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