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Dettaglio ricetta: Colonia
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by
Viani Stefano (stefano80)
inserita il: 25/04/2018 - 11:54
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Colonia |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Koelsch & Altbier/Koelsch-Style Ale |
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| Litri finali: |
22 litri |
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| Original Gravity: |
1046 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
22 |
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| SRM: |
3.8 |
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| Alc.Vol.%: |
4.5% |
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| Note mash: |
- Mash in a 40°
- Protein rest 10 min a 50°C
- α amilasi 45 min a 60°
- β amilasi 15 min a 70°
- Mash out 15 min a 78° C |
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| Note fermentazione: |
- fermentazione per 14 giorni a 18°
- Lagerizzazione 10gg a 5°C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 4400 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertauer Mittelfruh | 35 gr. | 4,6% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Kolsch - 2565 |
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