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Dettaglio ricetta: Flos Wit
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by
Piraccini Marco (Darkav)
inserita il: 15/04/2006 - 14:20
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| Nome ricetta: |
Flos Wit |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Witbier |
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| Litri finali: |
0 litri |
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| Original Gravity: |
0 |
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| Final Gravity: |
0 |
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| IBU: |
0 |
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| SRM: |
0 |
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| Alc.Vol.%: |
0% |
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| Note mash: |
Mash Step
Acid Rest : 42 gradi, 30 minuti
Protein Rest : 51 gradi, 20 minuti
Sacc. Rest : 62 gradi, 20 minuit. Poi 72 gradi, a iodio negativo.
Bollitura: 60 minuti.
Note: Corretta l'acidita' dell'impasto con acido citrico
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| Note fermentazione: |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 2180 gr. | | | White Wheat - Belgio | 1050 gr. | | | Flaked Oats - USA | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Hallertau Hersbrucker | 19,57 gr. | 3,5% | 60 min. | | Plugs - Saaz Czech | 6,52 gr. | 3% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Coriandolo | 9,78 gr. | 10 min. | | Buccia arancia amara | 6,52 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian White Beer - 3944 |
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