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Dettaglio ricetta: Santu Migheli
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by
Ruoni Serafino (BirrAjò)
inserita il: 10/04/2009 - 21:46
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| Nome ricetta: |
Santu Migheli |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
42 litri |
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| Original Gravity: |
1075 |
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| Final Gravity: |
1020 |
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| IBU: |
59.5 |
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| SRM: |
7.66 |
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| Alc.Vol.%: |
7.33% |
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| Note mash: |
50°C per 10 min.
65°C per 50 min.
72°C per 45 min.
Mash out 78°C per 10 min.
Sparging 80° |
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| Note fermentazione: |
10 giorni a 20°C
travaso
7 giorni a 15°C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 8000 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 1500 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 1000 gr. | | | Candi Sugar (clear) - Generico | 1000 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 1000 gr. | | | Munich Malt - Germania | 1000 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 700 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Goldings - E.K. | 30 gr. | 4,8% | 15 min. | | Pellets - Perle | 30 gr. | 8,3% | 15 min. | | Pellets - Challenger Wye | 20 gr. | 7% | 60 min. | | Pellets - Challenger Wye | 20 gr. | 7% | 75 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 20 gr. | 4,8% | 0 min. | | Pellets - Cascade | 15 gr. | 6% | 45 min. | | Pellets - Cascade | 15 gr. | 6% | 60 min. | | Pellets - Cascade | 15 gr. | 6% | 75 min. | | Pellets - Challenger Wye | 15 gr. | 7% | 45 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 15 gr. | 4,8% | 30 min. | | Pellets - Perle | 15 gr. | 8,3% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Buccia d'arancia amara | 30 gr. | 15 min. | | Coriandolo | 20 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Trappist High Gravity - 3787 |
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