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Dettaglio ricetta: Belgian Speciality ale 14
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by
ken75
inserita il: 06/05/2009 - 15:54
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Belgian Speciality ale 14 |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Belgian Specialty Ale |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1064 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
30 |
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| SRM: |
4.6 |
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| Alc.Vol.%: |
6.5% |
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| Note mash: |
Mash : 68 ° per 40 min ; 70° - 72 per 30 min.
mash out : 77° |
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| Note fermentazione: |
22 gradi per circa 6 giorni. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3000 gr. | | | Pale Malt(2-row) - Belgio | 2000 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 800 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 300 gr. | | | Flaked Barley - USA | 200 gr. | | | Honey - Generico | 200 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Saaz Czech | 100 gr. | 3,5% | 0 min. | | Coni - Spalter Select | 50 gr. | 2,2% | 8 min. | | Coni - Spalter Select | 50 gr. | 2,2% | 10 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 50 gr. | 3,9% | 12 min. | | Coni - Spalter Select | 40 gr. | 2,2% | 5 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 32 gr. | 3,9% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| noce moscata | 10 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
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