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Dettaglio ricetta:
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by
fede-rico
inserita il: 21/04/2006 - 00:12
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
Estratto+Grani |
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| Stile: |
Bock/Doppelbock |
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| Litri finali: |
24 litri |
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| Original Gravity: |
0 |
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| Final Gravity: |
0 |
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| IBU: |
0 |
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| SRM: |
0 |
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| Alc.Vol.%: |
0% |
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| Note mash: |
52 °C - 25 min.
63 °C - 30 min.
68 °C - 35 min.
78 °C - 10 min.
runoff 1.064 Boil: 90 minutes |
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| Note fermentazione: |
Doppio starter, l'ultimo attenuato, subito a 9 °C
10 gg dopo travaso e d.r. a 14-16 C per 2 giorni
imbottigliata 20 gg dopo
imbottigliata il 30/9/2004
carbonatazione 18gg dai 18°C a 13°C
poi lagering 0°C
Carbonation: 2.6 volumes Corn Sugar: 149g for 22 liters @ 18°C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Generic DME - Light - Generico | 3600 gr. | | | Munich Malt - Germania | 2000 gr. | | | Pilsener - Germania | 1000 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 341 gr. | | | CaraMunich Malt - Belgio | 250 gr. | | | Roasted Barley - Belgio | 50 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Spalter Spalt | 26,5 gr. | 4,5% | 60 min. | | Plugs - Spalter Select | 25,5 gr. | 4,5% | 90 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Munich Lager - 2308 |
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