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Dettaglio ricetta:
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by
Merli Daniele (Spaghetto)
inserita il: 18/04/2006 - 20:05
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Belgian Pale Ale |
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| Litri finali: |
10 litri |
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| Original Gravity: |
1070 |
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| Final Gravity: |
1010 |
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| IBU: |
26 |
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| SRM: |
4 |
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| Alc.Vol.%: |
8% |
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| Note mash: |
Mash: decozione a 2 step
- Temperatura iniziale 53°C per 20'
- Prelevare il 32% e porto a 72°C per 20' e infine a 100°C per 15'
- Rimettere assieme e portare a 65°C per 20'
- Prelevare il 28% e portare a 100°C per 15'
- Rimettere assieme e portare a 70°C fino a saccarificazione avvenuta
- No Mash Out |
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| Note fermentazione: |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 2800 gr. | | | Corn Sugar - Generico | 300 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 250 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Saaz Czech | 12 gr. | 3,5% | 60 min. | | Plugs - Styrian Goldings | 12 gr. | 6% | 60 min. | | Plugs - Saaz Czech | 10 gr. | 3,5% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Irish Moss | 10 gr. | 10 min. | | Chiodi di Garofano | 3 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Strong Ale - 1388 |
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