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Dettaglio ricetta: New Morning
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by
Campari Giovanni (Sugar Gio)
inserita il: 26/06/2006 - 23:16
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| Nome ricetta: |
New Morning |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
20 litri |
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| Original Gravity: |
14.40 |
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| Final Gravity: |
3.40 |
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| IBU: |
34.5 |
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| SRM: |
5.2 |
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| Alc.Vol.%: |
5.9% |
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| Note mash: |
da 40°C a 66°C in 20 min, poi sosta a 66°C per 30 min, quindi a 72°C per 30 min e infine mash out a 76°C |
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| Note fermentazione: |
22°C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 3000 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 600 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 500 gr. | | | Rye Malt - USA | 150 gr. | | | White Wheat - Belgio | 150 gr. | | | Flaked Oats - USA | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertau Hersbrucker | 25 gr. | 5% | 5 min. | | Pellets - Spalter Select | 25 gr. | 5% | Dry Hopping | | Pellets - First Gold | 10 gr. | 9,4% | 5 min. | | Pellets - Hallertau Hersbrucker | 10 gr. | 5% | Dry Hopping | | Pellets - First Gold | 8 gr. | 9,4% | 10 min. | | Pellets - Chinook | 5 gr. | 11,6% | 30 min. | | Pellets - Chinook | 5 gr. | 11,6% | 60 min. | | Pellets - Magnum | 4 gr. | 16% | 80 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zenzero | 10 gr. | 80 min. | | coriandolo | 10 gr. | 45 min. | | pepe verde | 1 gr. | 45 min. | | arancia dolce | 5 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Ardennes - 3522 |
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