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Dettaglio ricetta: Golden Strong Ale
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by
Zaini Paolo (Vinsanto)
inserita il: 09/05/2007 - 22:02
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| Nome ricetta: |
Golden Strong Ale |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Belgian Strong Golden Ale |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1074 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
28.7 |
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| SRM: |
3.8 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
P.R. 55° X 15 min.
B.A. 65° x 45 min.
A.A. 72° x 25 min.
M.O. 78° x 10 min. |
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| Note fermentazione: |
Fermentazione a 22° per una settimana, travasata e ancora una settimana.
Carbonazione con 5 gr/l |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Wheat Malt - Belgio | 2500 gr. | | | Pilsener - Belgio | 2000 gr. | | | Flaked Buckwheat - USA | 1000 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Hallertau Hersbrucker | 30 gr. | 3,6% | 60 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 20 gr. | 3,6% | 15 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 14 gr. | 3,6% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| buccia di arancia amara | 20 gr. | 15 min. | | coriandolo | 5 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Wit Ale - WLP400 |
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