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Dettaglio ricetta:
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by
Bertinotti Davide (bertinotti)
inserita il: 14/04/2006 - 09:37
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
European Pale Lager/Bohemian Pilsner |
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| Litri finali: |
17 litri |
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| Original Gravity: |
1050 |
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| Final Gravity: |
0 |
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| IBU: |
0 |
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| SRM: |
0 |
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| Alc.Vol.%: |
0% |
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| Note mash: |
doppia decozione
mash in 53c 20’
levare 35% portare a 72C 20’ poi 100C 20’
step totale a 67C 20’
levare 32% portare a 100C 20’
step tot 73C 20’
sparge 12 litri acqua acidificata con acido citrico
acqua minerale Giuzza 45 di residuo fisso |
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| Note fermentazione: |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3500 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Hallertau Hersbrucker | 60 gr. | 3% | 60 min. | | Plugs - Hallertau Hersbrucker | 40 gr. | 3% | 45 min. | | Plugs - Hallertau Hersbrucker | 10 gr. | 3% | 15 min. | | Plugs - Saaz Czech | 10 gr. | 0% | Dry Hopping |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Czech Pils - 2278 |
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