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Dettaglio ricetta:
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by
santi michele (druido57)
inserita il: 13/04/2006 - 23:52
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
European Pale Lager/Bohemian Pilsner |
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| Litri finali: |
30 litri |
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| Original Gravity: |
1052 |
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| Final Gravity: |
1017 |
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| IBU: |
36 |
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| SRM: |
4.6 |
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| Alc.Vol.%: |
4.7% |
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| Note mash: |
Miscela a 40° -> Protein Rest 20 min. 52° -> 62° per 60 min. Contemporaneamente
prelevato 7 Kg miscela portato a 72° per 25 min. e portato a ebollizione per 15 min.
Riportato nel tino principale e sosta di 30 min a 75°
Verifica con iodio |
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| Note fermentazione: |
7 giorni fermentazione temp. 10-12°
5 giorni fermentazione secondaria con 14 gr. Saaz AA 3.5%
PRIMING: 1.5 l. mosto sterile OG 1052 |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 6500 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 450 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Tettnanger Tettnang | 50 gr. | 4,5% | 60 min. | | Plugs - Saaz Czech | 28 gr. | 3,5% | Dry Hopping | | Plugs - Saaz Czech | 28 gr. | 3,5% | 20 min. | | Plugs - Saaz Czech | 28 gr. | 3,5% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| IrishMoss | 10 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Czech Pils - 2278 |
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